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Sauce hollandaise
Disponible
Un classique de la haute cuisine. C'est une émulsion de jaunes d'œufs et de beurre clarifié, relevée d'un filet de jus de citron. Sa texture est aérienne et veloutée, son goût est riche et acidulé.
CatégoriesTraiteur chaud
AllergènesŒufs, Lait
4,50 €1 Pièce
À compléter avec
Acras de morue
6,80 €10 pièces
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Bar en feuilletage, sauce morilles
Dès119,50 €4 Personnes
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Brandade de morue
9,90 €200 g49,50 €/kg
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Calamars frits
9,30 €150 g
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Croutons
9,00 €1 Pièce
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Demie langouste marinée
35,00 €1 Pièce
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Escargot de Bourgogne
2,75 €1 Pièce
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Filet de sole sauce morille
Dès26,30 €1 Personne
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Gambas marinées
10,00 €200 g
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Gambas panées
2,50 €1 Pièce
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Gratin dauphinois
4,00 €1 Pièce
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Moules au curry
15,00 €1 Personne
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Sauce hollandaise
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